«Государственные» айрширские породистые коровы дают жирное вкусное молоко, из которого можно сделать хороший продукт премиального уровня. Но все три предприятия Республики Карелия — «Славмо», ОМК и Медвежьегорский комбинат — в сумме закрывают только 40 процентов потребности республики в молоке.